気まぐれ日記　改！！酔いどれ日記

先日、テレビで塩もつ鍋を食べてたんです！
塩で鍋ですって！　ちょっとびっくり
素材が命なんでしょうね、、、

本当はお店行って食べてみて、何が入ってるか、何を使ってるかを味わってから作るのがいいんでしょうが、なんせ、子持ち、、、そう簡単に外食なんて、こんなご時世ですしね、、、

で、何となく，作ってみる事にしました
以前、塩もつ煮込みは食べた事があるんで、それの応用でなんとかならないかと、、、

まず、ネットでレシピを調べてみました
http://oixi.jp/asako-diary/archive/249
こちらのレシピを参考に応用させていただきました
まず、鍋に4カップ水を入れ
そこに適量鰹だし　結構入れました
更にチキンコンソメ　ブロック状のものひとつ
昆布茶だいたい大さじひとつ分くらい
で、塩、、、今回、塩にこだわってみました
五島灘の塩って言うのを買ってきてみました　



にがりが利いてるものらしいです
なめてみましたが、苦く、辛いです　ま、どんなのが合うかわかりませんから、試しです

それらでスープを作ってみました
良い感じです　少々、味が、塩が濃い気がしますが、これからいれる野菜の事を考えると、ちょっと味が濃い方がよろしいのかな？なんていい加減な計算のもと、作ってみました
そのスープでとりあえず、モツを煮込んでみます
味見してみたら、ちょっとしょっぱいんですが、いい味です　そりゃそうですよね　あれだけ、ダシを入れたんですからね

一煮立ちさせたら、いったん火を止めてその間に、根野菜の下ごしらえ　ごぼうのささがき、大根です　それをいったん冷やした鍋に投入　再度弱火で火を入れてゆっくり煮込みました
この時点でも、まだ味が濃い気がしました
で、更にキャベツ、しめじを入れて最後の最後に、ニラを入れて香り付けにごま油をちょっと入れて完成です

これ、旨いっす！
びっくりしました！　適当に作ったんですが、なかなかうまくいきました！
だてに外で飲み歩いていませんね、、、味は飲んで覚えて、舌で持って帰って、かみさんに披露ですね　家のかみさんも感激の旨さでした！
自分でもあまりに旨くできたので嬉しくてついつい書いちゃいました
我家の定番鍋料理になりそうです